Saya
akan menjelaskan cara pembuatan ikan asin di kampung saya, sebelum saya
menjelaskannya saya akan memberitahukan cara penangkapan ikan yang akan dibuat
ikan asin. Jenis ikan yang biasa dibuat ikan asin adalah ikan tamban, ikan
japu, ikan laisi, dan ikan selar yang biasa dibuat di kampung saya.
Cara penangkapan
ikan
Cara menangkap
ikan mennggunakan jaring, biasa nelayan pergi kelaut menggunakan perahu yang
bersayap atau biasa sitempt saya disebut bagan, nelayan biasanya berangkat pada
sore hari dan pulang di pagi harinya, nelayan akan memulai menangkap ikan pada
dini hari, nelayan mulai menebarkan jarring dan menunggu jam sampai iakan
terperangkap dijaring, setelah itu jarring dinaikan untuk mengambil ikan dari jaring
dan ikan disimpan pada tempat penyimpanan
ikan yang telah disediakan dan di tambahkan garam pada ikan agar ikan tetap
segar.
Pembuatan
ikan asin
Pertama ikan
dimasukan kedalam peti untuk diamkan selama satu hari dan ditambahkan garam
secukupnya tunggu samapai besok, setelah ikan sudah satu hati ikan dikeluarkan
dari peti dan dicuci bersih menggunakan air laut setelahh dicuci ikan di jemur di
tempat penjenjemuran yang telah disediakan dibawah sinar matahri langsung pada,
ikan dijemur kira-kira 2 hari sampai tiga hari tergantung cuaca panas, setelah
ikan sudah kering dimasukan kedalam ruangan tertutup dan siap di jual di pasar
maupun dikirim keluar daerah seperti Jakarta.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar